Conférence Bierologie

La bière : art ou chimie ?

BRASSAM 2012 2102 MASSABRA BRASSAM 2012

En ce weekend du 27 mai, une concentration d'IBU et d'amoureux Bierophile était anormalement élevé au camping de Dompierre les Ormes.

Une ambiance conviviale, de partage et tout ça appuyé par des expériences olfactives et gustatives très intéressantes !! En bref une expérience à renouveler chaque année et à ne rater sous aucuns prétexte !

Schéma de principe

Pico à chauffe indirect ! donc ca consiste tout simplement à chauffer l'eau dans une cuve autre que la cuve matière, et de l'injecter à souhait en fonction des paliers de température !

Une fois les enzymes libérés dans la cuve matière on passe à la cuve tampon afin que le moût soit filtré.

Ensuite il retourne faire un tour dans la cuve matière afin de rincer les drêches ! (et donc récupérer un max de sucre)

Direction cuve tampon et cette fois c'est un allé sans retour vers la cuve EBU(lition), on passe ensuite dans l'échangeur de chaleur pour faire chuter le moût en température.
Et enfin direction le glougloutage: la cuve de fermentation !

Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico Pico

Quelques photos de la Pico en cours de construction, encore un peu de boulot !

Trouver une quatrième cuve, confection d'un faux fond filtrant, ajuster câblages électriques,  mis en place de bornes de dérivation, doubler le fond du meuble, quelques soudure par ci par là et un bon coup de lavage !

A prévoir aussi thermomètres, minuteur, ROULETTES !..

Opening

Étudiant en CPGE, je me lance dans l'aventure du Home Brewing ! 

Padawan dans ce monde très riche et complexe qu'est celui de la bière, j'ai l'intention de partager mes découvertes images, émissions, savoir faire, mais également le suivi de la restauration de ma Pico et enfin des reportages sur mes futurs brassins !

Beer Saved The World !